湖北职业中等技术学校秉承“一切为了学生的健康成长”的办学理念，践行“厚德立身、学技自强”的校训，坚持“品德技能合一”的教育教学改革，以培养技工职业素养、职场应变和专业创新的能力定位和校企合作为切入口，建立了初、中、高技能人才的教育培训体系，开办有中、高级和技师层次学历教育。

学校下设多个教学系部和28个专业，包括机电工程系、现代制造系、汽车工程系、工业设计系、服装设计系、电子商务系、现代服务管理系、轻化食品系、动漫工程系、信息工程系、公共教学部等11个教学系部28个专业。其中机电技术应用、电子电器应用与维修、计算机应用等是省级重点专业。

此外，学校还拥有一支高水平的师资队伍，现有专任教师867人，其中副高级及以上职称教师297人，享受国务院津贴专家5人、湖北省有突出贡献的中青年专家6人、省级劳动模范4人，全国高职高专教学指导委员会专家7人，教育部高职高专评估专家4人、湖北省名师1人、楚天技能名师28人，客座教授100余人